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Reportagens |
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Fabricando Azeite - (12/00)
Meus amigos Bruna e Achile, que tem uma bela casa na campanha da região de Umbria me convidaram para a colheita das azeitonas para fazer azeite. Aproveitei para acompanhar as azeitonas desde o pé até a prensagem, triagem, lavagem, usinagem e por fim o enlatamento, num pequeno "frantoio", como são chamadas estes lugares onde o azeite é preparado, na pequena aldeia de "Portaria", duas horas ao norte de Roma.
Chamou minha atenção como as azeitonas são divididas por produtor, e jamais misturadas com as vindas de outra fazenda, para que o dono possa saber como está a qualidade das suas oliveiras. Nesta reportagem:
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